Kit Receita Catharina Sour 20, 30 ou 50 Litros EZbrew

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Kit Receita Catharina Sour 20, 30 ou 50 Litros EZbrew

Código: 9800532 Marca:
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Kit Receita Catharina Sour 20, 30 ou 50 litros EZbrew

O Kit Receita EZbrew é composto por todos os insumos necessários para produção de 20, 30 ou 50 litros de uma autêntica cerveja inspirada no primeiro estilo brasileiro Catharina Sour. Além dos insumos você receberá a receita com o passo a passo para execução da mesma, desde sugestão de preparação de água até temperaturas e tempos de fermentação.

Insumos que acompanham a receita:

  • Malte Base Pilsen Agrária

  • Malte Base Trigo Claro Swaen Classic Importado

  • WildBrew Sour Pitch Lallemand

  • Lúpulo Hallertau Magnum Pellet T90 LNF Barth-Hass

  • Nutriente para Levedura - Servomyces

  • Levedura Safale US-05 Ales Americanas Fermentis

Tenha uma impressão geral do estilo Catharina Sour com o mestre cervejeiro!

O primeiro estilo de cerveja brasiliero reconhecido pelo BJCP (Beer Judge Certification Program). Cerveja de trigo de alta fermentação leve e refrescante. Teor alcoólico médio. Amargor imperceptível. Acidez assertiva. Destaque no aroma e sabor para a fruta utilizada. Pode ser complementada por especiarias.

Estatísticas Vitais:

  • OG: 1.040 – 1.045

  • FG: 1.002 – 1.008

  • IBUs: 2 – 8

  • SRM: 2+ (pode variar de acorco com a fruta ou especiaria adicionada)

  • ABV: 4.0 – 5.5%

Dicas do mestre cervejeiro:

Quanto ao uso das frutas (não acomapnha o kit) é importante ressaltar que seu uso é obrigatório, quanto mais fresca possível melhor. Normalmente usa-se frutas tropicais que enaltecem o frescor e acidez, o uso de especiarias tem o mesmo papel servindo como complemento as frutas.

Quantidade das frutas e especiarias:

Para iniciar de modo geral 10% do volume final de cerveja convertido em kg é um bom número, ou seja 1kg de fruta para cada 10 litros de cerveja pronta, mas cada cervejeiro tem suas experiencias e interpretações, seguem algumas sugestões:

  • maracujá 8 à 12% 

  • abacaxi 12 à 15% 

  • manga 8 à 12% 

  • goiaba 8 à 12% 

  • morango no mínimo 20% 

  • caju 8 à 12% 

  • uva 12 à 15% 

  • framboesa 8 à 12% 

Pode-se brincar com especiarias também, por exemplo:

  • alecrim

  • manjericão

  • hortelã

  • pimentas

  • coentro

  • gengibre

  • anis estrelado

  • cardamomo

  • cravo

  • canela
     

Com as especiarias deve-se ter muito cuidado, sendo muito importantes testar antes de usar na cerveja, ou usar com parcimônia. Faça um chá com essas especiarias e adicione aos poucos na cerveja pronta.

Use a criatividade e testes práticos.

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Na EZbrew Brew Shop você encontrar acessorios e insumos para fazer cerveja artesanal em casa. A EZbrew é referencia no mercado para melhor a sua experiencia.

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