Malte Base Ale Pale Ale Importado Swaen

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Malte Base Ale Pale Ale Importado Swaen

Saiba mais do Malte Swaen Ale com as dicas do Mestre Cervejeiro!

Por que utilizar o Malte Swaen Ale?

O Malte Swaen Ale é usado para corrigir maltes muito pálidos, para produzir cervejas mais "golden" e melhorar sua plenitude no paladar. Por essa razão, ele tem um grau de maceração entre 44 e 46% e, esse malte é modificado, não sobre modificado. Ele é então seco a 90-95° C obtendo uma cor de 6 a 9 EBC. Não é apenas um malte base mais escuro, é um malte único para suas receitas exclusivas. Swaen Ale harmoniza com todos os nossos maltes especiais.

Quais estilos de cerveja podemos utilizar o Malte Swaen Ale?

Cervejas estilo Pale Ale, Blitters, cervejas inglesas mais tradicionais, tipo Export e cervejas de festival.

Quais são as características sensorias do Malte Swaen Ale?

Malte com perfil maltado mais rico que o pilsner com sabores e aromas que remetem principalmente a pão e biscoito. 

Dados técnicos do Malte Swaen Ale:

Umidade: máximo 4,5%

Extrato Seco: mínimo 81%

Cor: 6 à 9 EBC 

Proteína Total: máximo 11,5%

Proteína Solúvel: máximo 4,6%

Índice Kobalch: mínimo 38% - máximo 45%

Hartong 45°: mínimo 36% - máximo 43%

Viscosidade: máximo 1,6 mPas

pH: mínimo 5.7 máximo 6.1

Poder Diastático: 250 WK

Friabilidade: mínimo 80%

Glassiness (Gãors Inteiros): máximo 3%

Sacarificação: 10 minutos

Clareza do Mosto: Claro

Calibração - Maior que 2,5mm: mínimo 90%

Calibração - Rejeito: máximo 2%

Utilização: Até 100%

Origem: Holanda

Equivalência: Malte Viena Pale Ale, Château Pale Ale Castle Malt , Pale Ale Malt Weyermann, Best Pale Ale Bestmalz

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