Malte Base Pilsner Pilsen Importado Swaen
Malte Base Pilsner Pilsen Importado Swaen
Saiba mais do Malte Swaen Pilsner com as dicas do Mestre Cervejeiro!
Por que utilizar o Malte Swaen Pilsner?
Escolha óbvia para maltes base em todos os tipos de cervejas. Sabor doce e intenso, com alto poder enzimático. Permite que os sabores de maltes especiais surjam. Uma matéria-prima de alta qualidade para suas execelentes cervejas.
Quais estilos de cerveja podemos utilizar o Malte Swaen Pilsner?
Pilsners, Lagers, Kölsch, Ales, cervejas tipo Export, cervejas especiais, todas as outras cervejas.
Quais são as características sensorias do Malte Swaen Pilsner?
Sabor maltado intenso e doce, remetendo a pão, com tons dourados claros, ideal para Pilsner e Lagers.
Dados técnicos do Malte Swaen Pilsner:
Umidade: máximo 4,5%
Extrato Seco: mínimo 81%
Cor: 3 à 4,5 EBC
Proteína Total: mínimo 9% - máximo 11,5%
Proteína Solúvel: mínimo 3,5% - máximo 4,4%
Índice Kobalch: mínimo 35% - máximo 45%
Hartong 45°: mínimo 34% - máximo 43%
Viscosidade: máximo 1,6 mPas
Beta Glucanos: máximo 250 mg/l
pH: mínimo 5.9 máximo 6.1
Poder Diastático: 250 WK
Friabilidade: mínimo 80%
Glassiness (Gãors Inteiros): máximo 2,5%
P-DMS: máximo 5
NDMA: máximo 2,5 ppb
Filtração: normal
Sacarificação: 10 minutos
Calibração - Maior que 2,5mm: mínimo 90%
Calibração - Rejeito: máximo 2%
AAL: mínimo 81%
Utilização: Até 100%
Origem: Holanda
Equivalência: Malte Pilsen Agrária, Château Pilsen Castle Malt, Pilsner Malt Weyermann, Best Pilsen Bestmalz
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