Malte Base Trigo Claro Classic Importado Swaen

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Malte Base Trigo Claro Classic Importado Swaen

Saiba mais do Malte Base Trigo Claro Classic Importado Swaen com as dicas do Mestre Cervejeiro!

Por que utilizar o Malte Base Trigo Claro Classic Swaen?

Confere um gosto especial às cervejas de trigo. Rapidamente seco a 80°C para evitar o aumento da formação de cor. Produz cervejas suaves e brilhantes que enfatizam os típicos aromas de trigo e de cervejas de alta fermentação. Essencial na produção de cervejas de trigo, mas é também usado em cervejas a base de malte de cevada (3-5%) graças ao seu nível de proteína que confere à cerveja uma sensação na boca mais completa e reforça a estabilidade da espuma.

Quais estilos de cerveja podemos utilizar o Malte Base Trigo Claro Classic Swaen?

Cervejas de trigo, cervejas leves, Wit, Weizen, cervejas de baixo teor ou sem álcool, cervejas de alta fermentação, Kölsch, Ale, Hefeweizen, Alt.

Quais são as características sensorias do Malte Base Trigo Claro Whiteswaen Classic?

Rico sabor e aroma de pão, notas maltadas mais sutis, excelente para cervejas de trigo, com aromas para o estilo. Aroma típico de fermentações altas.

Dados técnicos do Malte Base Trigo Claro Whiteswaen Classic:

Umidade: máximo 5,5%

Extrato Seco: mínimo 82%

Diferença de Extrato Fino-Grosso: máximo 3%

Cor: 3 à 5 EBC 

Proteína Total: máximo 13,8%

Proteína Solúvel: mínimo 4,4% - máximo 5,4%

Hartong 45°: mínimo 30% 

Viscosidade: máximo 1,9 cp

pH: mínimo 5.8 - máximo 6.2

Utilização: Até 60%

Origem: Holanda

Equivalência: Wheat Castle Malt , Pale Wheat Malt Weyermann, Wheat Bestmalz

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