WildBrew Sour Pitch Lallemand 10g

Código: 6100011 Marca:
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WILDBREW SOUR PITCH - LALLEMAND

Dosagem: 10 g/hL

Tolerância a Lúpulo: Baixa - até 8 IBUs

TºC reidratação: 30°C - solução de 50% água e 50% de mosto - usar 10 vezes o volume da solução por peso da bactéria. Ex 100 g de bactérias usar 1 litro de solução.

TºC fermentação: 30 a 40°C

Descrição:
Cepa de bactéria láctica pura, ideal para produção de cervejas ácidas. Redução do pH em 24 horas a 36 horas (pH 3,2 a pH 3,5). Pouca formação de acetonas, aroma e flavor cítrico, picante e com uma pitada de frutas. Ideal para Berliner Weisse, Gose, estilo lambic, American Wild e demais Sour.

 

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