Nutriente para Levedura Fermoplus AromaGlow AEB 100g
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Nutriente para Levedura Fermoplus AromaGlow AEB
Nutriente de levedura enriquecido com taninos de casca de uva para realçar o aroma da cerveja.
Descrição técnica
AromaGlow melhora o aroma, o perfil de sabor e a sensação na boca das cervejas de forma eficiente e sustentável.
FERMOPLUS® AromaGlow utiliza precursores ricos em tiol derivados de taninos de casca de uva para explorar as vias metabólicas de certas cepas de levedura para melhorar significativamente as características de sabor e aroma da cerveja.
BENEFÍCIOS DE USO/APLICAÇÃO- FERMOPLUS® AromaGlow maximiza a capacidade das cepas de levedura que expressam o gene IRC-7 de produzir compostos aromáticos ativos (através da biotransformação e da via de Ehrlich), realçando as características de frutas tropicais, frutas cítricas e florais das cervejas com lúpulo.- A composição especial do FERMOPLUS® AromaGlow promove a produção de compostos aromáticos durante a fermentação, estimulando o metabolismo dos aminoácidos, precursores aromáticos, pela levedura. Esses compostos incluem tióis polifuncionais (como 3-MH, 3-MHA, 4-MMP), ésteres e terpenos. FERMOPLUS® AromaGlow melhora de forma eficiente, natural e sustentável o perfil aromático e de sabor da cerveja, reduzindo a necessidade de utilizar grandes quantidades de variedades de lúpulo ricas em tióis.
Doses recomendadas
20g/hL na transferência + 20g/hL no primeiro Dry Hop “quente”.
Modo de aplicar
Hidratar em água esterilizada (1:10) ou adicionar diretamente no recipiente de fermentação durante a fase de reidratação.
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