Malte Especial Carafa Tipo I Importado Weyermann
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Malte Especial Carafa Tipo I Weyermann Importado
Saiba mais do Malte Especial Carafa Tipo I Weyermann com as dicas do Mestre Cervejeiro!
Por que utilizar o Malte Especial Carafa Tipo I Weyermann?
O Carafa® Tipo I Weyermann é utilizado em até 5% do total de maltes da receita, sendo ideal para intensificar a coloração de cervejas escuras e agregar aromas característicos de torrefação. Produzido com cevada cervejeira da mais alta qualidade e submetido a um processo de torra controlado, proporciona excelente estabilidade de cor e um perfil sensorial marcante.
Quais estilos de cerveja podemos utilizar o Malte Especial Carafa Tipo I Weyermann?
Weissbier Dunkel, Weizenbock, Altbier, Brown Ale Britânica, American Brown Ale, Porter, Stout, cervejas escuras e outros estilos que necessitem de maior intensidade de cor e caráter torrado.
Quais são as características sensoriais do Malte Especial Carafa Tipo I Weyermann?
Apresenta aroma finamente torrado e aromático, com notas de café, cacau e chocolate amargo, contribuindo para uma coloração escura intensa e um perfil de sabor equilibrado, sem atividade enzimática.
Dados técnicos do Malte Especial Carafa Tipo I Weyermann:
Cor: 800 a 1000 EBC (302,1 a 377,5 Lovibond)
Utilização: até 5%
Atividade enzimática: nenhuma
Origem: Alemanha
Equivalência: BlackSwaen Chocolate B, Château Chocolat (Castle Malting) e Best Chocolate (Bestmalz).
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